以下配方與做法由林玲同學提供，林阿母技術指導~~~
1.生蛤蜊
2.攪碎的蒜頭
3.冰糖水
4.薑末
5.米酒
6.酸梅粉(或酸梅也行)
7.適量的辣椒
8.醬油膏【阿母有交待一定要說用金蘭醬油膏】
老媽子調味全憑試口感而定...沒有一定的量耶!!
所以我也沒辦法告訴妳各種材料所而的量為何
生蛤蠣((一定要生的哦!!!)
不過因為有加酒下去殺菌所以ok的啦!!!
蛤蠣可以洗淨後冰冷凍
等到要醃時再拿出來稍退冰...用意在退冰時蛤蠣會開小小口
這樣子可以幫它吸收醬汁
我媽是習慣醬汁全調好後再將開一小小口的蛤蠣放入
而在裝瓶時會邊檢查蛤蠣是否有空心的還是沒開小口的
如果沒開小口的話會拿小刀翹開一小口
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